為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，增強(qiáng)食堂管理工作的透明度，6月4日上午，由學(xué)校膳食處主辦，學(xué)生膳食監(jiān)督管理委員會(huì)承辦的“陽(yáng)光廚房，守護(hù)美好食光”主題食堂開放日活動(dòng)在豐南區(qū)職教中心（豐南高級(jí)技工學(xué)校）食堂順利舉行，來(lái)自各專業(yè)部的體驗(yàn)班學(xué)生代表參加本次活動(dòng)。
參觀環(huán)節(jié)中，學(xué)生代表們嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范化管理要求，統(tǒng)一佩戴口罩、頭套，在膳食處處主任及食品安全員的帶領(lǐng)下，分組進(jìn)入食堂內(nèi)部參觀食品生產(chǎn)操作的各流程，實(shí)地參觀了食堂的新菜窗口，健康餐窗口，肉類、魚類、蔬菜加工區(qū)，面點(diǎn)制作區(qū)，等各個(gè)區(qū)域，并重點(diǎn)觀摩了食堂員工健康監(jiān)測(cè)、餐品留樣、餐具洗消、烹飪加工等各個(gè)操作環(huán)節(jié)。同時(shí)在餐廳食材展示區(qū)，查看食堂米、面、油、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味料、食品添加劑等各類食材的產(chǎn)品信息和檢驗(yàn)報(bào)告，詳細(xì)查閱了食堂各類操作臺(tái)賬。從廚房到備餐間，從操作間到洗消間，規(guī)范的操作流程和健全的臺(tái)賬記錄讓學(xué)生代表們對(duì)食堂的規(guī)范化管理和食品原料的安全性有了深入全面的了解。
隨后，李春江副校長(zhǎng)、膳食處徐建新主任、丁立民副主任、食堂的管理人員與各位學(xué)生代表召開了面對(duì)面座談會(huì)，同學(xué)們圍繞本次開放日的體驗(yàn)紛紛暢所欲言，從餐品種類、菜品口味，就餐環(huán)境，食品安全衛(wèi)生等方面提出了許多寶貴的建議。食堂管理人員認(rèn)真聽取同學(xué)們的意見建議，對(duì)同學(xué)們疑惑的問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解答，并表示將結(jié)合同學(xué)們的建議進(jìn)行食堂服務(wù)的改善和提升。
食堂開放日活動(dòng)的開展，是學(xué)校食堂管理公開透明化、師生共同參與監(jiān)管的有力體現(xiàn)，學(xué)生代表們走進(jìn)食堂，零距離現(xiàn)場(chǎng)觀摩、近距離互動(dòng)體驗(yàn)，了解食堂食品安全規(guī)范化管理的情況，既加強(qiáng)了食堂管理工作的透明度，也增進(jìn)學(xué)生們對(duì)食堂工作的理解和信任。下一步將繼續(xù)強(qiáng)化食堂食品安全監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)師生們廣泛參與，共同營(yíng)造安全、健康、和諧的校園飲食氛圍。
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