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眾所周知，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多知名的連鎖飲品店，像：一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶、coco都可、烏茶邦、奈雪の茶、遇見(jiàn)奶牛、R&B巡茶......這些品牌店遍布都市的街頭巷尾，尤其是周末就會(huì)看到各個(gè)飲品店門口排隊(duì)的長(zhǎng)龍，不失為一道風(fēng)景。


隨著消費(fèi)者開(kāi)始回避含糖飲料而轉(zhuǎn)向更健康的茶、水、果汁和運(yùn)動(dòng)飲料及其他飲品店，成為新飲品時(shí)代的寵兒，從顏值到口味到包裝再到服務(wù)，需求不斷提升。新式茶飲比傳統(tǒng)奶茶更注重品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)高端原料和精細(xì)化制作，因?yàn)榧尤霑r(shí)令蔬果、花草等新元素，產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)，同時(shí)不斷創(chuàng)造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等，品類界限模糊。


新式茶飲營(yíng)銷模式：加盟+直營(yíng)


加盟模式：總部將自己所擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以加盟連鎖經(jīng)營(yíng)合同的形式授予加盟者使用，加盟者按合同規(guī)定，在總部統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向總部支付相應(yīng)的費(fèi)用。


直營(yíng)模式：由公司總部直接投資經(jīng)營(yíng)，是以一個(gè)品牌為主導(dǎo)，在各地投資設(shè)立分公司或子公司的經(jīng)營(yíng)管理模式。實(shí)行統(tǒng)一核算制度，各直營(yíng)店實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理。該模式的優(yōu)點(diǎn)在于：可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一開(kāi)發(fā)和運(yùn)用整體性事業(yè)；在人才培養(yǎng)使用、新技術(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣、信息和管理現(xiàn)代化等方面，易于發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)。


新式茶飲產(chǎn)品現(xiàn)狀：同質(zhì)化嚴(yán)重


新式茶飲現(xiàn)今缺乏有效的壁壘，產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，配方容易被模仿。喜茶推出“芝士莓莓”后不久，coco都可就緊接著把“法式奶霜草莓果茶”印上了菜單。不過(guò)個(gè)別品牌已經(jīng)具有一定名牌效應(yīng)，一些季節(jié)性飲品比如喜茶的“桃桃”(一杯茶用到兩種不同品種的蜜桃)成為“網(wǎng)紅款”，盡管制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40分鐘，但仍能吸引到不少喜歡新奇的顧客前去嘗鮮。


新式茶飲的消費(fèi)者特點(diǎn)：社交心理更重要


新茶飲店的目標(biāo)客群一般是年輕人，而年輕人會(huì)更多地接觸到新媒體，借助新媒體，品牌拉近了與消費(fèi)者的距離。朋友圈時(shí)不時(shí)冒出的“網(wǎng)紅”店都表明新媒體正在對(duì)品牌的傳播起到舉足輕重的作用。比如特地從較遠(yuǎn)的地點(diǎn)主動(dòng)尋找特定的茶飲店，哪怕排隊(duì)時(shí)間超過(guò)30分鐘也要買到;期待實(shí)物產(chǎn)品本身外的社交曝光價(jià)值，會(huì)在購(gòu)買完成后在社交媒體發(fā)布相關(guān)照片，形成反向宣傳。


綜上所述，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，新式茶飲市場(chǎng)雖有不足，但 仍然有很大的發(fā)展?jié)摿Γ哉f(shuō)將飲品學(xué)習(xí)作為一技之長(zhǎng)傍身也是很有發(fā)展空間。無(wú)論是就業(yè)環(huán)境還是自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，足夠你開(kāi)啟自己的飲品夢(mèng)想，只要產(chǎn)品新穎、營(yíng)銷體系完善，總能在新式茶飲的市場(chǎng)上拼出屬于自己的一片天。