專業(yè)培養(yǎng)目標:本專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握從事現(xiàn)代酒店前廳、客房、餐廳、康樂、人力資源、營銷等服務與基層管理等職業(yè)崗位(群)實際工作的職業(yè)崗位的基本能力和基本技能,具有必備的基礎理論知識和專門知識,適應酒店職業(yè)領域服務和管理第一線需要,具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神的高素質技術技能人才。
專業(yè)核心能力:現(xiàn)代飯店管理與服務技能 。
專業(yè)核心課程:飯店管理概論、現(xiàn)代飯店營銷、現(xiàn)代飯店財務管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店前廳與客房管理、飯店服務技能等。
職業(yè)資格證書的種類和等級
1、前廳服務員、客房服務員中級職業(yè)技術證書(勞動部);
2、餐飲高級服務員(人力資源和社會保障部);
3、公共營養(yǎng)師三級(人力資源和社會保障部;
就業(yè)面向:酒店前廳部禮賓、預訂處、接待處、商務中心、收銀處、話務中心、問訊處、領班、主管;酒店客房部樓層服務或客房中心服務員、領班、主管;餐飲企業(yè)或酒店餐飲部服務員、領班、主管,中(西)餐點菜師;酒店銷售、外聯(lián)部業(yè)務員、部門主管,旅游行業(yè)服務、管理人員。